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材料:中筋500g、黑糖100g、水230g、酵母3g、鹽1小匙、沙拉油約10g

 

所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置1.5小時發酵

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麵糰太大有點不好擀開，所以我分成2糰

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擀平折三折

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再擀平，刷上一層水

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捲成長條

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切成5等份

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另外一半麵糰也是一樣

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第二次發酵30分鐘，冷水開始蒸，蒸20分鐘即可關火，靜置5~10分鐘再慢慢開蓋

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