Robert and Tracy的部落格

過年時家裡總會準備蘿蔔糕，討個好彩頭

除夕前幾天婆婆給了我們2條白蘿蔔

正好把它做成蘿蔔糕，除夕帶回婆家拜公媽

材料:

白蘿蔔1400g(去皮後的重量)+水1000g

     在來米粉600g+水600g+鹽3小匙(鹽罐裡附的小湯匙)

白蘿蔔去皮後切成塊狀

用果汁機將白蘿蔔塊+水1000g打成蘿蔔泥

蘿蔔泥用瓦斯煮到滾

在來米粉600g+水600g+鹽3小匙 攪拌均勻成為在來米漿

將煮滾的蘿蔔泥倒入在來米漿，邊倒邊攪拌

混合後的蘿蔔泥與在來米漿還是水水的

放到瓦斯爐上以小火再煮過

煮的時候要不停攪拌，直到有一點成固體狀

蒸籠先舖上粿巾，並先將水煮滾

蘿蔔+在來米漿煮好直接挖入蒸籠

因為已有點成固體狀，無法用倒的，所以用大湯匙挖

將表面整平，放上竹筒

這樣讓底下蒸氣上的來，蘿蔔糕比較容易熟

有一次我沒放竹筒，蒸了快1小時，表面都還是溫的

趕緊放上竹筒馬上變熱的

蒸1.5小時就好了

剛蒸好有點膨脹，熄火放涼

放涼了，準備脫模

抽起竹筒，倒扣在盤上，取下粿巾

大成功喔，有好濃的蘿蔔味

要吃的時候，切塊煎到兩面恰恰就可以了

作法及食材比例是參考Carol的食譜，很有蘿蔔味很好吃喔!