會有這道菜的出現,是咱家卓老爺無意的、不小心煮出來的，當初買回來的油豆腐還沒要馬上煮,為了怕壞掉而先放進冷凍庫，誰知凍過的油豆腐反而更好吃,而九層塔更是煎蛋剩下來的,就這樣；卓老爺本要滷油豆腐，為了不想讓九層塔放到發黑而丟棄浪費也把它加下去煮，那時不以為然的沒想要幫卓老爺的傑作留下紀錄，可是……這樣隨便煮出來的菜卻讓我覺得…真是好吃!所以卓老爺後來又再煮時，就叫他…讓我照相!讓我照相!
材料：梅花炒肉片、油豆腐、九層塔
調味料：醬油、烏醋、香菇素蠔油、二砂糖
作法：油豆腐買回來先冷凍一天，要煮之前退冰讓油豆腐變成凍油豆腐，原理同凍豆腐
起油鍋炒熟豬肉片
放入油豆腐
加水、醬油、烏醋、香菇素蠔油、二砂糖
蓋上鍋蓋悶煮至入味
灑上九層塔，再蓋上鍋蓋悶一下下(大約10秒鐘)
香噴噴又下飯的塔香油豆腐煮好囉!
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