Robert and Tracy的部落格

每次到泰式餐廳，椒麻雞一定必點，因為那酸酸辣辣的好滋味，即使炎炎夏日也是超下飯的，不過總不能老是上餐廳，一餐花下來可是會讓荷包失血不少的啊!!

今兒個自己動手做，隨時想吃都沒問題，這看似不簡單的椒麻雞，自己做過之後發現....嘿 不難嘛!簡單來說就是雞肉煎熟，淋上醬汁就OK啦，夠簡單的了吧!

雖然說製作程序很簡單，不過重點是醬汁怎麼做

(1.)辣椒1根

(2.)蒜頭5~6瓣

(3.)香菜2株

以上全部切碎

再加入

(4.)花椒鹽少許

(5.)醬油1茶匙

(6.)魚露0.5茶匙(因咱家卓老爺怕魚露的味道，所以有減量，我覺得加1茶匙比較剛好)

(7.)檸檬汁2茶匙

(8.)糖1+1/4茶匙(我用二砂糖)

(9.)黑胡椒鹽少許

(10.)冷開水3茶匙

全部喇一喇，醬汁就完成了

去骨雞腿2塊，用平底鍋煎熟，皮的那一面先下去，不用放油，煎好還爆出不少的油呢!

雞腿切塊後，淋上醬汁，將～將～完成! 搞剛一點的話可在盤底鋪上生菜，例如高麗菜絲，那就更像餐廳煮出來的了，我懶得弄了，這樣就可以開動了

其實，雖然說這椒麻雞很簡單做，我還是做第二次才算成功，因為抄來的食譜還是要做過後才知道合不合自己口味，有時第一次就OK，有時要修改一下調味，而且每個人所用的調味料品牌不同也會有些許差異，這些都要經過實地去做才會知道的喔!