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看到電視料理節目介紹珍珠丸子作法，

讓我想起冰箱裡的糯米放了好一陣子了，

看完後沒有寫筆記，只好憑印象做做看。

 

 

 

 

材料:

 

豬絞肉600g(大賣場有比較細的絞肉，買回來就不用再剁細，

 

我買的那一盒絞肉重量600g，就全拿來做吧)

 

蝦米,薑,紅蘿蔔,雞蛋2顆

 

糯米1杯(長的或圓的都可以)

 

荸薺(我沒買到，有的話口感會更好)

 

 

 

調味料:

 

醬油,麻油,米酒,胡椒鹽,太白粉2茶匙

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作法:

 

1.糯米先泡冷水一小時(糯米泡水後，開始準備材料，

 

  準備好後也差不多1小時了)

 

2.蝦米切末、薑磨成泥或切末、紅蘿蔔刨絲

 

3.豬絞肉加上調味料及雞蛋、切末的蝦米、薑泥 混合均勻

 

4.混合均勻的絞肉取適量在手心滾成肉球

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5.將肉球均勻沾上糯米

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6.放入蒸籠排放整齊，紅蘿蔔絲點綴在上面

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 7.大火蒸20分鐘

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很可口吧

 

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最後我的絞肉還有剩大約200g，只好把它拿去煎成肉餅，

 

所以以後豬絞肉用400g就夠了。

 

 

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