Robert and Tracy的部落格

最近學會做饅頭，喜歡吃甚麼口味自己來

其中樂趣也只有動手去做才能體會

一次做好一些，冰在冷凍庫

早上蒸熱帶出門當早餐，方便得很

中筋麵粉500g  二砂糖80g  酵母粉6g(yeast powder)

南瓜泥200g

奶粉2匙(大約)

A、        水100g 加入二砂糖中，再加入一小匙鹽巴

酵母粉也加入，攪拌一下

B、        南瓜泥、奶粉倒入麵粉中，加入沙拉油(約10g)

再將A的糖水倒入，攪拌一下

C、        用手將麵粉揉成三光麵糰，然後靜置10分鐘

D、        將麵糰擀平

若覺得麵糰太多不好擀，可分為兩半，分兩次擀

E、        折三折

F、        再擀平

G、        捲起來

H、        切成5等份，這是一半的麵糰，可做5個

所以全部麵糰可做10個，放在蒸籠裡，讓它再發酵30分鐘

冷水開始蒸，蒸20分鐘

I、        要打開鍋蓋是最緊張時刻了

先開一個缝，讓鍋內溫度慢慢降溫一點點再全開

一下子全開饅頭的臉會皺起來

試吃的結果：非常軟Q，不會太甜

慢慢咀嚼有淡淡的南瓜味道，好吃!