學會做饅頭之後便又想試看看做包子,因為包子和饅頭本一家嘛!也讓早餐多一點變化囉!
食譜:中筋麵粉500g 乾酵母3g 水230g 二砂糖30g 鹽1小匙 沙拉油10g 起司絲適量
a.水+糖+酵母+鹽 b.沙拉油+麵粉
a倒入b 用手揉成光滑麵糰
麵糰靜置1.5小時讓它發酵,要蓋蓋子或保鮮膜才不會太乾
發酵好的麵糰揉個大約5分鐘將空氣擠出,平均分成10等份
每一等份麵糰擀成中厚外薄的圓形
包入起司絲置入蒸籠做第二次發酵(30分鐘),我很努力捏出金魚嘴來,誰知狀況就因此發生了
冷水開始蒸,中大火蒸20分鐘,時間到即可關火,待10分鐘後再慢慢開蓋,中途起司溶化不斷從金魚嘴冒出,然後就變成這副德性了
雖然"注勾"了,可是口感及味道還是很不錯,會牽絲咧!
第二次再做起司包子就不敢再捏金魚嘴了,全部給它捏緊緊,可是蒸好後摺痕都不見啦!
雖然賣相不怎麼優,可是還是很好吃
全站熱搜
留言列表
國內旅遊 (10)
