Robert and Tracy的部落格

 

 

 

 

平時偶爾會買寧波年糕回來煮，那天在網路看到有人自己做寧波年糕，也想自己來試試，而且~原來寧波年糕跟韓式年糕作法一樣，只是形狀不同而已

 

 

粿粕：

三大匙糯米粉慢慢加冷水搓揉成糰，摸起來如耳垂軟度即可，完成的麵糰壓成圓扁形，滾水煮到透明浮起來(我沒有把它拍下來，因為忘記了)

 

 

年糕：

糯米粉180g 

在來米粉 180g 

溫水 200g

沙拉油 2大匙

 

 

1.  糯米粉跟在來米粉混合均勻，加入現煮好的粿粕搓揉

2.  再慢慢加入溫水揉勻呈糰，麵糰約同耳垂軟度即可

3.  加入沙拉油搓勻，將麵糰整形呈長條狀，放入蒸籠蒸25分鐘

 

大長條是寧波年糕，小長條是韓式年糕

 

 

 

蒸好的年糕像這樣，有一點透明

 

 

 

將大長條年糕切成片狀，有像市售寧波年糕了吧(我發覺我做的不夠粗，下次再做粗一點就更像了)

 

 

 

 

 

韓式年糕~還看的到指痕，如假包換手工製作的啦

 

 

 

 

 

◎當晚年糕有煮來吃過了，很Q，不輸給市售的喔

◎第一次做，邊看電腦邊做，有點手忙腳亂，不過真的不難，下次再做的話速度應該會更快

◎暫時不吃的話將年糕抹點油(以防全黏在一起)，放在保鮮盒裡就可收進冰箱冷藏囉