材料:中筋500g、黑糖100g、水230g、酵母3g、鹽1小匙、沙拉油約10g
所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置1.5小時發酵
麵糰太大有點不好擀開，所以我分成2糰
擀平折三折
再擀平，刷上一層水
捲成長條
切成5等份
另外一半麵糰也是一樣
第二次發酵30分鐘，冷水開始蒸，蒸20分鐘即可關火，靜置5~10分鐘再慢慢開蓋
- Nov 06 Wed 2013 21:56
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黑糖饅頭
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